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冷冻冷藏

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目录：食品保鲜

本专题主要介绍食品、水果、鲜肉等的保鲜存储技术以及各种制冷剂、供液系统、化霜技术以及各类大中型制冷工程和智能化物联网监控技术，欢迎关注发帖探讨。

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896 回复贴，共 30 页
  • 【其他】冷库库体安装规范
          进入施工场地，根据施工图，核实施工情况，确定设备安装位置（库体、排水门、蒸发器、主机、冷凝器、控制系统等）。 　　1．地板安装 　　1．1工作内容
    于华 0
  • 【其他】冷库设备怎么选？
          不能只看冷库的大小和温度来选压缩机组,冷库的大小和温度只是决定冷库的围护结构的热负荷,大概只占冷库总负荷的5%~30%,主要的热负荷是新进货物要冷却
    于华 0
  • 【其他】冷库制冷装置阻留问题解决办法
    制冷压缩机用的的油是高度精炼的、脱蜡和脱水的。为了保证质量，冷冻机油应用严格密封的容器装运。长时间接触空气和潮气，油就会被污染，并且会对压缩机造成有害影响。 　　最好是油的容器一打开，即将其注入压
    于华 0
  • 【其他】浅析冷冻库不制冷故障分析解决方法
    1、检查电源：配电箱上没有电或显示屏不显示。请检查冷库的专用闸是否失灵。 2、冷库不制冷或制冷效果差。检查制冷机的冷凝器上是否脏。检查库内蒸发器上是否积霜过厚。检查制冷剂是否渗漏(用肥皂水涂在管路连
    于华 0
  • 【其他】浅析冷冻库电路系统常见故障及维修方法
    1. 电机不启动也没任何声音；接通电源，打开开关或按钮也听不到任何声音。 出现此故障的主要部位是电源和控制电路。诸如电源无电，保险烧，电源缺相，过载保护器跳开没有复位，压力继电器跳开，温控器短路，接
    于华 0
  • 【其他】浅析蔬菜冷冻库制冷设备怎样节能
    冷冻库耗能的因素主要包括冷冻库制冷系统的性能，制冷剂的选型，压缩机冷凝器和蒸发器的选型，冷冻库的规模及平面布局，冷冻库隔热层的类型和厚度，冷冻库进出货物的次数，冷冻库外门的隔热性能等，要提高冷冻库制冷
    于华 0
  • 【其他】怎样正确使用冷库及冷冻库的安全防护
    冷库是指用隔热材料建筑的低温密闭库房，结构负责，造价高，具有怕潮、怕谁、怕热气、怕跑冷的特性。最忌隔热体内有冰、水、霜。一旦损坏，就必须停产修理，严重影响生产。为此，在日常的冷库使用中，要注意以下几个
    于华 0
  • 【其他】医药库怎么设计？
          一般而言，大型药品堆栈会依据营业划分为整件库、散件库、验收库、待运库等，依据gsp尺度划分为常温库、阴凉库、易串味库、器械库等，然则站在消防的角度，这些库区假
    于华 0
  • 【其他】冷库库体安装规范
    进入施工场地，根据施工图，核实施工情况，确定设备安装位置（库体、排水门、蒸发器、主机、冷凝器、控制系统等）。 　　1．地板安装 　　1．1工作内容 　　先把地坪找平，后开始按装地板，挑选美
    于华 0
  • 【其他】冷库安装步骤
    冷库装置的步骤有以下六点       1、库板的装置：库板之间使用锁钩以及密封胶固定，到达库体平整，无空心感，等一切库板都装置终了之后，再调剂顶部
    于华 0
  • 【其他】冷冻库之蔬菜温控贮藏保鲜技术
    （1） 简易贮藏保鲜       简单贮藏方式有埋藏、堆藏、窑藏和通风库贮藏等。这种方法是利用当地的气候条件，创造水果蔬菜适宜的温度、湿度环境并利用土壤的保温作用，来
    于华 0
  • 【其他】冷冻库节能方法有哪些？
    冷库节能需要考虑的因素较多，其中主要包括冷库制冷系统的性能，制冷剂的选型，压缩机冷凝器和蒸发器的选型，冷库的规模及平面布局，冷库隔热层的类型和厚度，冷库进出货物的次数，冷库外门的隔热性能等，要提高冷库
    于华 0
  • 【其他】冷冻库温度下降缓慢的6大原因
    1、冷冻库由于隔热或密封性能差，导致冷量损耗大 2、蒸发器表面结霜太厚或积尘过多，传热效果下降 3、蒸发器中存在较多的空气或冷冻油，传热效果下降 4、节流阀调节不当或堵塞，制冷剂流量过大或过小
    于华 0
  • 【其他】速冻冷冻库（肉类）及快速冻结有何优点
    速冻冷冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法，又称冷冻库。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质
    于华 0
  • 【其他】冷冻库如何选择冷风机
    一、冷冻库加工间匹配的冷风机： 　　每立方米负荷按W0=110W/m3计算。 　　1、若V(加工间容积)＜50m3，则乘系数A=1.1； 　　2、若V≥50m3，则乘系数A=1.0最终冷库冷风机
    于华 0
  • 【其他】冷冻库温度不下降原因
    第一：制冷冷库由于隔热或密封性能差，导致冷量损耗大   隔热性能差是由于管道、库房隔热墙等的保温层厚度不够，隔热和保温效果不良，它主要是设计时保温层厚度选择不当或施工时保温材料质量差所导
    于华 0
  • 【其他】冷冻库日常保养
    冷冻库实际上是一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间，存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库，也属于制冷设备的一种,与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。那么如
    于华 0
  • 【其他】冷冻库安装注意事项
    冷库中压缩机离蒸发器越近越好，这样不止易维修，并且散热较好。装置在室外要留意防雨，主机位四角需求安置防震垫片，程度装置结实，留意平安不易被人碰着。     1、铜管
    于华 0
  • 【其他】冷库的保养使用
    一、冷库安装完毕或长期停用后再次使用, 降温的速度要合理:每天控制在 8-10℃为宜 , 在 0℃时应保持一段时间。   二、冷库库板保养，注意使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划。库板
    于华 0
  • 【其他】冷库的除霉杀菌与消毒
    一、 冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就
    于华 0
  • 【其他】双级压缩制冷循环
      一、采用两级压缩的原因   制冷系统的冷凝温度（或冷凝压力）决定于冷却剂（或环境）的温度，而蒸发温度（或蒸发压力）取决于制冷要求。由于生产的发展，对制冷温度的要求越来越
    于华 0
  • 【其他】果蔬保鲜技术概述
      果蔬类农产品最大的特点是含水量相当高，极易腐败变质，导致其保存期较短。在国外，果蔬类水分损失在5％以上时，就被认为其失去了鲜销的价值。目前我国的果蔬贮运设施、技术较落后，采后损失高达
    于华 0
  • 【其他】 食品的冷冻技术
      食品的冷冻可采用蒸汽压缩式制冷机技术和低温液体制冷技术。     1、蒸汽压缩式制冷机技术     蒸汽压缩式制冷机是目前
    于华 0
  • 【其他】冷库常见故障问题及解决方法
             冷库在日常运营中故障出现率颇高，但是故障具体原因通常会因为制冷机组的复杂性常常另我们无法察觉，下面冷链
    于华 0
  • 【其他】冷库氨机安全管理体制
    1、加强明火管理，防火，防爆区内不准吸烟。  2、防爆区内不准带进小孩。  3、禁火区不准无阻火器的车辆行驶。 4、不准使用汽油等挥发性强的易燃液体擦洗设备、用具和衣物。
    于华 0
  • 【其他】食品的冷冻保藏
    随着生活水平的提高，人们越来越关注营养成分的合理摄入，对食品保藏的要求也逐步提高。食品保藏常用的方法有冷冻、干燥、灭菌等，其中冷冻保藏可以最大限度地保持食品的色、香、味和营养价值，成为保持生鲜食品质量
    于华 0
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