食品科学-贤集网资料

【其他】关于食品保质期，这几件事你可能不知道

如今，人们对食品安全越来越关注，作为衡量食品质量安全的一个重要指标，食品保质期越来越受到消费者的重视。但是您对于保质期了解多少？食品保质期是如何确

维克多 2

【其他】常用调味品使用小秘籍

1、油油是使用最普遍的调味品，同时又是加热原料的介质，兼具调味和传热的作用。油的燃点很高，猪油、花生油可达340℃；菜子油可达355℃。在烹调过程中，油温经常保持在120--220℃之间，可使原料在短

维克多 1

【其他】关于月饼的一些小知识

随着中秋的临近，月饼又成了家家户户必备的点心。最近，有一则消息在朋友圈里流传——“水果月饼里面没有水果，全是冬瓜！”事实上，这则“爆料”并非谣言。出于成本等多种因素考虑，许多水果味月饼以冬瓜为基料，消

维克多 1

【其他】鱼头火锅配方及制作工艺

今天，给小伙伴们分享下鱼头火锅的配方及制作工艺，有兴趣的小伙伴可以尝试下哈一、锅底主料：鲢鱼头 1500 克。调助料：葱段 20 克，姜片 15 克，洋葱块 20 克，蒜瓣 15 克，火锅底料全部，辣

维克多 2

【其他】食品生产安全自查管理制度

一、目的定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。二、范

维克多 1

【其他】 新食品原料及其功效汇总表

中文名称功效茶氨酸促进吸收代谢；调节脑内神经传达物质的变化；提高学习能力和记忆力；镇定作用；改善经期综合征；保护神经细胞；降血压纳豆激酶溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管

食人 2

【其他】由品质管理转向生产管理要注意哪些？

品质管理这类工作的属性基本上是对事不对人。不管生产的产品是工业产品还是消费物品，研发部门都会依据市场（或外界用户）的需求，制订出应有的品质或规格标准。因此，品质管理负责人所面对的绝大多数都是一般验证后

食人 1

【其他】看看别人是怎么给新员工进行食品安全培训的

一、企业性质介绍根据公司具体情况介绍二、组织学习培训的目的企业的竞争，说到底还是人的竞争。任何一项质量工作始于教育，终于教育。我们企业的食品安全工作甚至我们全国的食品安全工

维克多 3

【其他】《散装食品卫生管理规范》失效后散装食品的标签上应如何标识？

散装食品卫生管理规范失效后，经常有网友讨论散装食品该怎么标识，我稍微整理了一下，包括法规标准里提到的散装食品的定义，也一并整理与大家分享。食品经营许可管理办法散装食品，指无预先定量包装，需称重销售的食

食人 1

【其他】商家如何防范因产品标识、说明瑕疵而引发的职业打假？

2016年起，国内某著名企业出品的“芥花籽橄榄油食用调和油”中，因配料表未标注橄榄油的含量而违反GB7718-2011《预包装食品标签通则》第4.1.4.1规定而在全国范围内遭受职业打假人的群体恶意诉

食人 1

【其他】食品领域的共享，真能实现吗？

　　街上随处可见的共享单车，吵得沸沸扬扬的共享充电宝，被誉为最暖心举动的共享雨伞以及近来尤其火爆的共享床位……共享经济已经渗透到人们的日常生活中，成为一种新的生活方式。　　食品领域也不例外。共享冰箱、

郑州卓威电子科技有限公司 2

【其他】广西食药监局抽检速冻食品29批次样品不合格1批次

中国质量新闻网讯 7月21日，广西壮族自治区食品药品监督管理局官网发布食品安全监督抽检信息公告（2017年第24期总第94期）。本期信息显示，该局近期组织抽检4类食品113

广州雅升化妆品有限公司 0

【其他】南京销毁28吨变质进口冻牛肉

记者7月24日从江苏南京检验检疫局获悉，在该局工作人员的全程监督下，一批来自巴西的腐败变质冻牛肉被集中销毁处理。据悉，这批冻牛肉于7月初进境，共1165箱、重28吨，金额高

137****2633 0

【其他】澳洲牛肉15小时从畜牧场端上成都人餐桌

　　7月14日，国家质检总局复函四川省人民政府，同意在成都双流国际机场筹建进口肉类指定口岸，双流国际机场成为北京、上海、广州、郑州之外全国第5个获批筹建的空运进口肉类指定口

MEENli 0

【其他】涉嫌走私生猪超7吨,为何拟作行政处罚

　随着边境贸易不断发展，边境集市日趋活跃，一些不法分子为了利益竟铤而走险进行走私。近日，云南省富宁县检察院依法监督公安机关立案侦查一起涉嫌从越南走私生猪案件。　　今年6月中

深圳市圣欧泉化妆品有限公司 0

【其他】肉类加工第一大省晒出亮眼成绩单山东2012—2016年主要经济指标位列行业首位

山东省是我国肉类加工和消费大省，也是全国肉类加工、市场消费、国家贮备和出口肉类的重要基地。党的十八大以来，全省肉类食品行业在相关职能部门、行业协会和企业共同努力下，本着“创

北京国基工贸有限公司 0

【其他】中国暂停6家澳洲牛肉工厂进口

　　根据中国国家质检总局《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单（2017年7月25日更新）》显示，中国暂停受理澳大利亚6家企业冷冻牛肉、冰鲜牛肉的进口报检。　　据悉

东莞菲尔特集成电路有限公司 0

【其他】电商巨头重塑新零售生态圈

　　当共享经济还在探索新模式时，新零售已开始重塑线下零售生态圈。特别是今年上半年，连锁便利店成为资本追逐的新风口，新零售浪潮似乎已来临。　　去年10月，阿里巴巴董事局主席马

飞流儿 0

【其他】买水产品莫被“高颜值”蒙住眼

　许多消费者在购买水产品及其制品时，往往会通过产品的外观和颜色来判断是否新鲜。一些不法商家瞄准这一点，通过添加日落黄等着色剂，让水产品及其制品穿上“新鲜外衣”，吸引消费者购

平凡的工匠 0

【其他】83%白领成外卖消费主力军

日前，2017年第2季度中国互联网餐饮外卖市场分析报告发布。数据显示，中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达459.5亿元，环比上涨28.1%，与去年同期相比增幅达81.8%

苏州市盛源锻造厂 0

【其他】新密市食药监突击检查冷藏冷冻食品

　8月1日，新密市食药监管局执法人员对辖区两家冷藏食品代理商仓库进行突击检查。　　检查组先后来到科迪代理商金非凡商贸有限公司和君乐宝代理商锦辉百文副食商行，重点查看了证照资

华章 0

【其他】你真的了解卡拉胶与黄原胶吗？

1、黄原胶黄原胶又称黄胶、汉生胶，黄单胞多糖，是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖。其特点是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体．性能最优越的生物胶。特点如下：①悬浮性和乳化性黄原胶对不溶性固

维克多 2

【其他】权威辟谣！揭秘转基因十大谣言

央视新闻客户端8月2日消息，权威学术组织中国农业生物技术学会今天在京发布转基因十大谣言真相。风口浪尖的转基因，频频在网络上传出“圣女果都是转基因”、“美国人从来不吃转基因”等虚假消息，即便权威人士反复

15801986295 3

【其他】【讨论】配料表上没有的东西，检测出来有，算违规吗？

配料表上没有三氯蔗糖，但是检测出来有，这是不是就是违反添加了，有没有什么辅料是可以带入三氯蔗糖的，比如香精？

风雨兼程 5

【其他】食品的交叉污染

一、什么是交叉污染？交叉污染是指在食品的生产加工及销售过程中，由于设备布局及工艺流程不合理，前工序食品的原料、半成品通过食品加工器械、容器及食品加工人员污染了后工序的半成品和成品。二、交叉污染有何危害

维克多 2

【其他】预防标签打假，企业应该怎么做

预防标签打假，企业应该怎么做1.食品标签要符合法律、法规、食品安全标准，如产品加入玛卡粉，就需要到网上查询相关使用标准，标准中必须要求标注不适用人群及使用限量，那么标签就需要标示；2.食品标签不建议使

维克多 2

【其他】食品检测实验室仪器配置明细

企业实验室企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。食品检验可分为两大项，一是

维克多 0

【其他】保质期=保存期？

一、常见食品保质期乳品：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。奶粉类食品：马口铁灌装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。食用

维克多 1

【其他】十年食品路，牢骚一满仓

这篇文章我是转自《食品研发与生产》，虽然自己步入食品行业才3年多的时间，但是，文章中提到的问题，我也曾真实的体验过。而且，最近也确实有点迷茫，考虑

维克多 3

【其他】纤维素酶、脂肪酶、果胶酶及蛋白酶在食品工业中的应用

随着人们对食品安全、营养、健康和美味的日益重视，食品已经不仅仅只是满足人们生存的基本需求品，食品工业正在向着更安全、营养及美味的方向发展。因此，酶作为一种高效生物催化剂，正以它独特的优势代替传统的化学

风雨兼程 2

食品科学

主题信息

推荐主题

推荐项目