柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。
什么是柠檬酸？
正如你所猜测的，柠檬酸是在柑橘类水果中发现的，并且确实是它赋予了它们酸酸的口味。柠檬酸是在1784年由一位名为Carl Wilhelm Scheele的化学家首先分离出来的，他能够从柠檬汁里面将柠檬酸结晶析出。
之后不久，它开始出现在几乎所有物品中，特别是在化妆和护肤品里面。2016年，美国食品药品管理局（FDA）的化妆品自愿注册计划（VCRP）指出，柠檬酸被用于几乎所有类别的化妆品中，有超过10,000种被上报的用途。
它也作为一种流行的调味剂和防腐剂被用于食品，软饮料和糖果中。
护肤品柠檬酸的作用
柠檬酸在护肤界属于α-羟基酸（或者AHA）的一员。HA的最基本的定义是羧酸，一种有机酸至少含有一个羧基。然而，这个广泛的定义包含了一些不相关的物质，例如视黄酸，L-抗坏血酸和壬二酸。因此需要进一步的限定（例如α，β等）。
AHA是非磨砂，免洗型去角质剂，比传统的磨砂膏更加有效并且温和。日晒的伤害以及皮肤过度干燥会妨碍身体正常清理死皮细胞的能力。这些阻碍会引起包括暗沉，毛孔堵塞，栗丘疹，皮肤粗糙，以及痤疮爆发。使用去角质剂可以帮助皮肤清除死去的细胞来为新的健康细胞让出空间。化学去角质剂有助于防止毛孔破裂和过早衰老，并且减少毛孔的显现。
柠檬酸是如何作用于你的皮肤的？
像甘醇酸和乳酸之类的AHA可能会让人难以置信的强效，对于皮肤敏感的人来说，可能有时候会有些过强了。而这就是柠檬酸非常有帮助的地方了！就像AHA之于运动bra：柠檬酸并不像其他酸那样厉害，但是它本来就不是为那些需要强大支撑的成熟女孩准备的。
那么柠檬酸到底对皮肤真正有什么好处呢？柠檬酸（像几乎所有AHA一样）可以帮助提亮皮肤，收缩毛孔，治疗痤疮，并且修正暗斑和细纹。
在开始将其用于去角质配方之前，柠檬酸曾被用来控制护肤产品的pH范围。由于皮肤的正常pH为弱酸性，因此化妆品和护肤品的pH值很重要。低的酸性pH可能会让刺激性的物质对皮肤敏感的人更加刺激。
柠檬酸的作用有哪些
一、用于食品工业
因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率70%以上，调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂。
二、用于水处理行业
柠檬酸在水处理中具有杀菌、调节水质PH值的作用，柠檬酸的酸度可以改变细胞的pH值并影响细菌的正常代谢。酸性高浓度的氢离子也会改变细菌的生物活性并直接损害细胞。
三、用于化学试剂、纺织业
柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮。服装的甲醛污染已是很敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。不仅防皱效果好，而且成本低。
四、用于环保
柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。中国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严重。研究有效的脱硫工艺，实为当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无毒、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，是极具开发价值的脱硫吸收剂。
五、用于禽畜生产
在仔猪饲料中添加柠檬酸，可以提早断奶，提高饲料利用率5%～10%，增加母猪产仔量。在生长育肥猪日粮中添加1%～2%柠檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背脂厚度，改善肉质和胴体特性。柠檬酸稀土是一种新型高效饲料添加剂，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物，具有促进动物生长，改善产品品质，提高抗病能力及成活率，提高饲料转化率，缩短饲喂周期等特点。
六、用于化妆品
柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。
七、用于杀菌
柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。享有“西餐之王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。
八、用于医药
1、柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。中国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的mm。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。冲泡剩余，可涂在面部治疗面斑，粉剌。
2、袪痰：更鲜为人知的，是柠檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。
3、保养身体
每天早上在还没有进任何食物前喝一杯柠檬水，可以加强肠胃蠕动、治疗便秘、排出体内毒素、达到美容的功效，也可以去除口腔异味，消除口臭。每早一杯热柠水，还可以使眼睛更有神、皮肤更红润。如果在水中多加一些柠檬汁，还会起到清除体内垃圾的作用。
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