粗盐和细盐的区别 | 盐会给身体带来哪些危害

粗盐和细盐的区别 | 盐会给身体带来哪些危害

粗盐和细盐的区别：

一、性质不同

1、粗盐

粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即天然盐，是未经加工的大粒盐。

2、细盐

细盐也叫加工盐或精盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐。

二、特点不同

1、粗盐

主要成分为氯化钠，但因含有氯化镁等杂质，在空气中较易潮解，因此存放时应注意湿度。

2、细盐

通常细盐中含氯化钠在96%以上。氯化钠能帮助人体起到渗透作用，如食物经过消化变为可溶体后，必须有足够的浓度，才能经过各种细胞渗透到血液中，使其中的养分送到人体各个组织。

三、功能作用不同

1、粗盐

①粗盐有发汗的作用，它可以排出体内的废物和多余的水分，促进皮肤的新陈代谢，还可以软化污垢、补充盐分和矿物质。

②用来清洗创伤可以防止感染。

③撒在食物上可以短期保鲜可以用来腌制食物还能防变质。

2、细盐

食用、美容。

四、颗粒形态不同

粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，形态大，细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，形态小。

五、咸味不同

粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫酸镁与氧化镁)，这些酸性盐分子水解后，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比细盐的咸味重。

六、香味不同

粗盐中的氯化镁再受到热量时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，刺激嗅觉神经后，会使人感到粗盐比细盐的香味浓。

盐会给身体带来哪些危害？

1.引发高血压

高血压是心脑血管疾病的首要危险因素，易引发脑溢血、动脉硬化、心肌梗死，甚至肾衰竭等，所以预防慢性病，首先要从减盐开始。

2.增加钙的流失

英国科学家研究发现：饮食中盐的摄入量与人体排出的钙量成正比。也就是说盐吃得越多，尿中排出的钙越多，钙的吸收也越差。

3.心肾疾病

多吃盐必定会多喝水，大量喝水会增加心脏、肾脏的负担，长此以往，容易埋下患心脏、肾脏疾病的隐患。

4.助长肥胖

味道重的菜肴容易引起人们的食欲，从而不知不觉增加了食物的摄入，久而久之很容易助长肥胖的产生。

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