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姚赛栋

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食品安全快速检测技术现状分析

近年来,重大食品安全事件时有发生,如“红心鸭蛋”、“老酸奶工业明胶”、“地沟油”、“三鹿奶粉三聚氰胺”和“双汇瘦肉精”。食品安全检测技术的作用进一步凸显,并在近些年得到迅速发展。实验室大型检测仪器如高效液相色谱、液相色谱—串联质谱、气相色谱仪、气相色谱—串联质谱、毛细管电泳—质谱、原子发射光谱仪、原子吸收光谱仪和电感耦合等离子体质谱联用仪等,检测结果虽然准确可靠,但是操作过程复杂、周期长及费用高等因素限制了其广泛推广。

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